Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: South Shore Food Mart, 7900 S South Shore Dr, Chicago, Il, USA.
hace 1 día •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de marzo de 202616. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 se observó en el interior de la máquina de hielo una sustancia parduzca acumulada menor en el panel. Se instruyó limpiar y desinfectar.
37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: 3-302. 12 se observaron contenedores de alimentos secos (harina) sin etiqueta con el nombre del producto. Se instruyó etiquetar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 se observó evidencia de actividad de plagas en el sitio. Se observaron aproximadamente 50 excrementos de roedores en la sala de almacenamiento seco trasera (antigua cámara frigorífica). Se instruyó eliminar la actividad de plagas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó contactar control de plagas para un servicio. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-020(a).
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 se observó un manipulador de alimentos masculino con barba y sin protector de barba. Se instruyó proporcionar.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: debidamente almacenados y utilizados
- comentarios: 4-502. 13 se observó cartón siendo reutilizado como revestimiento de piso junto al fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó no reutilizar cartón. Todas las superficies deben ser lisas y fácilmente limpiables.
49. Superficies sin contacto con alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 se observaron residuos acumulados dentro del refrigerador de 2 puertas en el área de preparación de alimentos trasera y residuos de grasa acumulados dentro de las freidoras. Se instruyó limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 se observó la sala de almacenamiento seco trasera (antigua cámara frigorífica) con desorden acumulado. Se instruyó remover todo el desorden innecesario y organizar. Se observaron cubetas de grasa vieja en el área de preparación de alimentos trasera. Se instruyó remover y desechar apropiadamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 se observaron pisos en general con residuos de suciedad acumulados. Se instruyó limpiar a lo largo de las paredes, en todas las esquinas y debajo de todo el equipo de refrigeración y cocción.
Fuente: chicago.gov
3
Comentarios
Comentario