Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: South Shore Food Mart, 7900 S South Shore Dr, Chicago, Il, USA.
há 1 dia •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de março de 202616. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: 4-602. 11 observou no interior da máquina de gelo uma substância amarronzada menor acumulada no painel. Instruído a limpar e sanitizar.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 observou recipientes de alimentos secos (farinha) não rotulados com o nome do produto. Instruído a rotular e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observou evidência de atividade de pragas no local. Observou cerca de 50 fezes de roedores na sala de armazenamento seco traseira (antiga câmara fria). Instruído a eliminar atividade de pragas, limpar e sanitizar áreas afetadas e recomendado contatar controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020(a).
40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observou um manipulador de alimentos masculino com barba e sem protetor de barba. Instruído a fornecer.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: 4-502. 13 observou papelão sendo reutilizado como forro de piso pela pia de 3 compartimentos. Instruído a não reutilizar papelão. Todas as superfícies devem ser lisas e facilmente limpáveis.
49. Superfícies sem contato com alimentos/contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 observou detritos acumulados dentro do refrigerador de 2 portas na área de preparo de alimentos traseira e detritos de gordura acumulados dentro das fritadeiras. Instruído a limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observou a sala de armazenamento seco traseira (antiga câmara fria) com desordem acumulada. Instruído a remover toda desordem desnecessária e organizar. Observou baldes de gordura velha na área de preparo de alimentos traseira. Instruído a remover e descartar adequadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observou pisos por toda parte com detritos de sujeira acumulados. Instruído a limpar ao longo das paredes, em todos os cantos e sob todo equipamento de refrigeração e cozimento.
Fonte: chicago.gov
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