Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stony Island Drive Thru, 1753 E 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Februar 2026
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 Es wurde kein schriftliches Verfahren noch angemessene Vorräte vor Ort beobachtet, um auf Erbrechen- und Durchfallvorfälle zu reagieren, die möglicherweise innerhalb der Einrichtung auftreten können. Angewiesen, ein angemessenes Erbrechen- und Durchfall-Reinigungsset und schriftliches Verfahren jederzeit vor Ort bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 5-202. 12 Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich nicht die erforderliche Mindesttemperatur für heißes Wasser aufrechterhält, zum Zeitpunkt der Inspektion erreichte heißes Wasser nur 72,3°F. Angewiesen, 100°F an allen Handwaschbecken jederzeit aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung. Zitat ausgestellt 7-38-030(c).

22. Ordnungsgemäße Kaltlagerungstemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Temperaturen in 2-3-Türen-Zubereitungskühlern beobachtet. Etwa 30 Pfund gekochtes Huhn bei 71°F, etwa 3 Pfund rohes Rindfleisch bei 49°F und etwa 1/2 Pfund rohe Eier bei 47°F beobachtet. Angewiesen, besagte TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle kaltgelagerten TCS-Lebensmittel jederzeit bei 41°F oder darunter zu halten. Mitarbeiter entsorgte besagte Lebensmittel während der Inspektion. Prioritätsverletzung. Zitat ausgestellt 7-38-005.

28. Giftige Substanzen ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: 7-201. 11 Eine Dose mit giftigem Hochleistungs-Fettlöser wurde auf dem Schneidebrett beobachtet, das am Zubereitungskühler im Lebensmittelzubereitungsbereich befestigt ist. Angewiesen, niemals giftige Substanzen auf Lebensmittelkontaktflächen zu lagern und giftige Gegenstände immer in einem separaten Bereich abseits des Lebensmittelzubereitungsbereichs zu lagern. Mitarbeiter entfernte die Dose während der Inspektion. Prioritätsverletzung. Zitat ausgestellt 7-38-005.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 Zwei 3-Türen-Zubereitungskühler mit TCS-Lebensmitteln darin bei unzureichenden Kaltlagerungstemperaturen beobachtet; der erste Zubereitungskühler ist bei 48°F und der zweite bei 54°F. Besagte Zubereitungskühler markiert und für Inspektion zurückgehalten und dürfen nicht verwendet werden. Angewiesen, alle Kühleinheiten jederzeit bei 41°F oder darunter zu halten. Prioritätsverletzung. Zitat ausgestellt 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Beweise für Schädlingsaktivität vor Ort beobachtet. Etwa 30 Nagetierexkremente verstreut unter den Trockenlagerregalen im hinteren Lebensmittelzubereitungsbereich, etwa 10 Nagetierexkremente in der Ecke unter dem 3-Kammer-Spülbecken und etwa 30 Nagetierexkremente auch hinten unter Stahlregalen beobachtet. Angewiesen, Nagetieraktivität zu eliminieren, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und empfohlen, Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-020(a).

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Weibliche Lebensmittelbearbeiter wurden zu Beginn der Inspektion ohne Haarschutz beobachtet. Angewiesen, jederzeit Haarschutz im Lebensmittelzubereitungsbereich zu tragen. Lebensmittelbearbeiter setzten während der Inspektion Haarschutz auf.

45. Einweg-/Einmalservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 Karton wurde in den Zubereitungskühlern als Auskleidung wiederverwendet beobachtet. Angewiesen, Karton nicht wiederzuverwenden. Alle Oberflächen müssen glatt und leicht reinigbar sein.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(c) Das Innere der Friteusen mit angesammeltem Fett, Schmutz und Lebensmittelresten beobachtet. Angewiesen zu reinigen.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 Das Handwaschbecken im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich läuft langsam ab beobachtet. Angewiesen zu reparieren, damit besagtes Handwaschbecken ordnungsgemäß abläuft.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Böden und Bodenabläufe durchgehend mit angesammeltem Lebensmittelfett und Schmutzresten beobachtet. Angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: 2-102. 13 Kein Allergentraining-Zertifikat für die Überprüfung des Inspektors verfügbar beobachtet. Angewiesen, die Anforderung für alle Lebensmittelservice-Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov