Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stroger Cafe, 1969 W Ogden Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

1969 Ogden Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Feb.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (kein Zitat veröffentlicht)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Handwaschbecken im Bereich der Geschirrspülmaschine. Muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser installieren und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (kein Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss Thermometer für heiße Halteschränke bereitstellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete Beweise für ca. 40 oder mehr leben kleine Fliegen an Wänden, Decken und herumfliegen in Geschirrspülbereichen mit übermäßigem Poolwasser und undichten RPZ-Ventilen, Zellstoffbereich mit Speiseresten, die sich in Bodenabläuterungen ansammeln, hinteren Flur, Servierschnur. Muss Wasser und Speisereste entfernen und trocken bleiben. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 9.2.2021 zu bedienen Räumlichkeiten zu haben. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat erlassen).

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss die Innentürverkleidung des Strahlkühlers bei schlechter Reparatur reparieren oder ersetzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, die sich aus dem Innen- und Außenbereich von Fritteusenschränken, Kesseln, Herden, in Kühlern begehen-Lüfterschutzabdeckungen, Regalen, Servierschränken, unteren Regalen bei Heiß- und Kühleinheiten, Arbeitsplatten im Sodabereich befinden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichtes Rohr an der Spüle mit 3 Fächern, dem RPZ-Ventil an der Spülmaschine, an der Unterseite des Kochkessels reparieren oder ersetzen. Muss die Wasserhahngriffe anpassen, um länger in den Toilettenräumen für Männer und Frauen auf der Hand zu bleiben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss den Boden unter Kochgeräten, Zellstoffvorbereitungsbereich und wo nötig verfugen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz von Böden in Kühlern und Gefrierschränken, Bodenabläufe, wo erforderlich, entfernen. Muss Wasser von den Böden entfernen und trocken halten.

Quelle: chicago.gov