Relatório de segurança alimentar: Café Stroger, 1969 W Ogden Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1969 Ogden Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data de relatório: 9 fev 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (sem citação emitida)

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma pia de lavar as mãos na área da máquina do prato. Deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (sem citação emitida)

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetros para armários de retenção a quente.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 40 ou mais moscas pequenas vivas em paredes, teto e voando ao redor em áreas de lavagem de pratos que tem água pooling excessiva e válvulas rpz vazamento, área de pulpa com restos de comida acumular em drenos de chão, corredor traseiro, linha de serviço. Deve remover a água e restos de alimentos acumular e manter seco. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 2/9/2021. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir guarnição porta interior do chiller explosão em má reparação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir do interior e exterior de armários de fritadeira, chaleiras, fogões, fogão, andar em refrigeradores-ventilador guarda cobre, prateleiras, servindo linha-armários, prateleiras inferiores em unidades de unidades quentes e frias, bancadas na área de refrigerante.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir tubo com vazamento no compartimento 3- pia, válvula rpz na máquina de prato, parte inferior da chaleira de cozinha. Deve ajustar as alças da torneira para ficar em mais tempo na mão afunda nos quartos do banheiro dos homens e das mulheres.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve argamassa chão sob equipamento de cozinha, área de preparação de polpa e onde necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de pisos em andar em refrigeradores e congeladores, drenos chão onde necessário. Deve remover a água do chão e manter seco.

Origem: chicago.gov