食品安全报告：Stroger Cafe，1969 W 奥格登大道，美国伊利诺伊州芝加哥。

1969 Ogden Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

报告日期：2021 年 2 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗碗机区域没有洗手盆。必须用冷热自来水安装手水槽并进行维护。（优先基金 7-38-030 (c)（未发出引文）

36.提供的温度计准确
-评论：必须为热保温柜提供温度计。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。墙壁、天花板上有 40 只或更多的活小苍蝇，在池水过多和 rpz 阀门漏水的洗碗区域飞行，在地板排水管、后走廊和服务线中有食物碎片的 pulpa 区域积聚起来。必须清除积聚的水和食物碎片并保持干燥。建议在 2021 年 9 月 2 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文发行）。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在修理不善的情况下修理或更换高炉冷水机的内部门饰件。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸炉柜、水壶、炊具、炉子的内部和外部积聚的碎片，走进冷却器-风扇防护罩、搁架单元、服务线柜、冷热单元的下架、苏打区的台面。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽的漏水管，碟机上的 rpz 阀，烹饪水壶底部。必须调整水龙头手柄才能在男士和女士卫生间中保持更长时间的水槽。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在烹饪设备、纸浆准备区和需要的地方灌浆地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理散步在冷却器和冰柜中行走的地板上积聚的碎片，必要时必须清理地板排水渠。必须从地板上取水并保持干燥。

来源：chicago.gov