Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super Mercado La Raza, 1645 W 47th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1645 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 27. September 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel nicht korrekt sind: 1. Im Kühler des Lebensmitteldisplays: Hühnchen 49. 4 f. 2. Im eintürigen Kühlschrank im hinteren Zubereitungsbereich: Schweinefleisch 58. 8 f. 3. Hinterer Zubereitungsbereich neben der Kochausrüstung: Schweinefleisch 62,8 f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 219 Pfund an Produkten im Wert von 420, 00 USD durch Denaturierung. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Temperaturen des Glastürkühlers im hinteren Vorbereitungsbereich bei 78,0 Grad Celsius und der Kühlschrank mit Fleischdisplay bei 52,8 Grad Celsius nicht korrekt sind. Es wurde angewiesen, die Geräte erst zu verwenden, wenn die Geräte die richtige Temperatur von 41 Grad Celsius und darunter beibehalten haben. An beiden Geräten wurde ein Fach für das Inspektionsetikett angebracht. Nach der Reparatur faxen oder senden Sie eine E-Mail an cdph. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung auf dem Gelände beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen muss und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung, die aktuelle Lizenz des Anbieters und Schädlingsinspektionsberichte vorzulegen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde eine beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 30 Kriebelmücken festgestellt. Fliegenaktivität wurde in der Nähe des Kühlschranks mit Fleischauslage, an der Wand in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern, im gesamten Geschäft und im hinteren Zubereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um die Aktivität vor der erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden schmutzige Wischtücher auf den Vorbereitungstischen und Regalen in den hinteren Vorbereitungsbereichen festgestellt, die nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde ordnungsgemäß angewiesen, alle Waschlappen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Muss beschädigte oder fleckige Schneidbretter nacharbeiten oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden im gesamten Gebäude, insbesondere unter den Kochgeräten, mit Schmutz, Fett und Speiseresten sowie Wände mit Essensschmutz und verschütteten Lebensmitteln. Es wurde angewiesen, Böden gründlich zu reinigen und zu desinfizieren sowie Wände zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Schutzabschirmung im Badezimmer der Mitarbeiter beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov