报告人
1645 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 27 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下时间的内部温度/安全食品的温度控制不当：1.在食物展示柜冷却器内：鸡肉 49. 4 f. 2。在后部准备区的单门冰箱里：猪肉 58. 8 f. 3。烹饪设备旁的后部准备区域：猪肉 62. 8 英尺。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 420 美元的 219 磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到后部准备区域的玻璃门冷却器的温度不恰当，为 78. 0 华氏度，肉类展示冰箱在 52. 8 华氏度。指示在设备保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用这些设备。两个单位的检查标签均已暂停。维修后，传真或发送电子邮件到cdph。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志、提供商当前的许可证和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间观察到有大约 30 只黑蝇的害虫活动。在肉类展示冰箱附近、三隔间水槽附近的墙壁、整个商店和后方准备区域都发现了苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到后方准备区域准备桌和架子上的脏抹布存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的地面，尤其是烹饪设备下方，都有污垢、油脂和食物残渣，墙壁上有食物污垢和食物溢出。指示对地板进行彻底清洁和消毒，清洁和维护墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工浴室里缺少防护罩。已指示提供和维护。
来源：chicago.gov
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