食品安全报告: Super Mercado La Raza, 1645 W 47th St, Chicago, IL 60609, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 8 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于（使用中）准备区域以及后部准备和洗碗区的洗手槽没有洗手液可用。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。此时提供的图片。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于肉类准备区和后方准备/洗碗区的洗手槽没有手干设备。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。请参阅上述违规行为以获取引文信息。照片此时提供了纸巾。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的红色和绿色莎莎酱存放在没有标签的冷却器中。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有害生物活动的证据。大约 45 只小型和大型苍蝇在前后准备区域、墙壁、设备就位和存放的厨具上飞行。注意到一只大型成年蟑螂在后方准备/洗碗区冷却装置附近的地板上爬行。建议联系害虫防治部门寻求额外服务。必须在违规优先基础的前提下消除害虫活动。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食品员工在没有头发限制的情况下在准备区域准备肉类。已指示提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到陈列柜冷却装置上的推拉门里装有失修的肉类。已指示将所有胶带修补设备一起拆下，进行维修并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的桌子、未使用的设备和冷却装置的内表面。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到上方的天花板瓷砖受损会产生冷却器。已指示维修并提供光滑且易于清洁的天花板附件。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备肉类的整个过程中观察到天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和增加上述区域的照明。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于（使用中）准备区域以及后部准备和洗碗区的洗手槽没有洗手液可用。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。此时提供的图片。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于肉类准备区和后方准备/洗碗区的洗手槽没有手干设备。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。请参阅上述违规行为以获取引文信息。照片此时提供了纸巾。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的红色和绿色莎莎酱存放在没有标签的冷却器中。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有害生物活动的证据。大约 45 只小型和大型苍蝇在前后准备区域、墙壁、设备就位和存放的厨具上飞行。注意到一只大型成年蟑螂在后方准备/洗碗区冷却装置附近的地板上爬行。建议联系害虫防治部门寻求额外服务。必须在违规优先基础的前提下消除害虫活动。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食品员工在没有头发限制的情况下在准备区域准备肉类。已指示提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到陈列柜冷却装置上的推拉门里装有失修的肉类。已指示将所有胶带修补设备一起拆下，进行维修并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的桌子、未使用的设备和冷却装置的内表面。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到上方的天花板瓷砖受损会产生冷却器。已指示维修并提供光滑且易于清洁的天花板附件。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备肉类的整个过程中观察到天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和增加上述区域的照明。
来源：chicago.gov
93
评论
评论
报告日期：2024 年 9 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下时间的内部温度/安全食品的温度控制不当：1.在食物展示柜冷却器内：鸡肉 49. 4 f. 2。在后部准备区的单门冰箱里：猪肉 58. 8 f. 3。烹饪设备旁的后部准备区域：猪肉 62. 8 英尺。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 420 美元的 219 磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到后部准备区域的玻璃门冷却器的温度不恰当，为 78. 0 华氏度，肉类展示冰箱在 52. 8 华氏度。指示在设备保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用这些设备。两个单位的检查标签均已暂停。维修后，传真或发送电子邮件到cdph。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志、提供商当前的许可证和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间观察到有大约 30 只黑蝇的害虫活动。在肉类展示冰箱附近、三隔间水槽附近的墙壁、整个商店和后方准备区域都发现了苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020…
22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下时间的内部温度/安全食品的温度控制不当：1.在食物展示柜冷却器内：鸡肉 49. 4 f. 2。在后部准备区的单门冰箱里：猪肉 58. 8 f. 3。烹饪设备旁的后部准备区域：猪肉 62. 8 英尺。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 420 美元的 219 磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到后部准备区域的玻璃门冷却器的温度不恰当，为 78. 0 华氏度，肉类展示冰箱在 52. 8 华氏度。指示在设备保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用这些设备。两个单位的检查标签均已暂停。维修后，传真或发送电子邮件到cdph。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志、提供商当前的许可证和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间观察到有大约 30 只黑蝇的害虫活动。在肉类展示冰箱附近、三隔间水槽附近的墙壁、整个商店和后方准备区域都发现了苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020…
36
评论
评论
报告日期：2023 年 1 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理和现场证书的情况下，正在为安全（tcs）食物进行时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市的知情负责人原始餐饮服务证书必须张贴在现场，认证经理必须留在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：“观察到设施里有体液泄漏套件，没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相符的适当物资。必须始终将保单和物资保存在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。'
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：“观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在后方员工洗手间的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。'
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主准备线的砧板很脏，有深色污渍和深树丛。指示经理进行清理维护/更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。指示经理更换灯泡。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理值班。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守完成培训的要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理和现场证书的情况下，正在为安全（tcs）食物进行时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市的知情负责人原始餐饮服务证书必须张贴在现场，认证经理必须留在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：“观察到设施里有体液泄漏套件，没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相符的适当物资。必须始终将保单和物资保存在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。'
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：“观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在后方员工洗手间的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。'
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主准备线的砧板很脏，有深色污渍和深树丛。指示经理进行清理维护/更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。指示经理更换灯泡。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理值班。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守完成培训的要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
36
评论
评论