报告人
1645 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2023 年 1 月 4 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理和现场证书的情况下，正在为安全（tcs）食物进行时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市的知情负责人原始餐饮服务证书必须张贴在现场，认证经理必须留在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：“观察到设施里有体液泄漏套件，没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相符的适当物资。必须始终将保单和物资保存在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。'
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：“观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在后方员工洗手间的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。'
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主准备线的砧板很脏，有深色污渍和深树丛。指示经理进行清理维护/更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。指示经理更换灯泡。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理值班。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守完成培训的要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
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