Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super Mercado La Raza, 1645 W 47th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1645 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Januar 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhandler in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS) von Lebensmitteln, ohne den ursprünglichen Foodservice-Manager der Stadt Chicago und das Zertifikat vor Ort. Das Original-Foodservice-Zertifikat der Stadt Chicago muss während der TCS-Öffnungszeiten für die Zubereitung, das Kochen, Servieren und die Betriebszeiten von TCS vor Ort angebracht sein und der zertifizierte Manager muss vor Ort angebracht sein. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-012. Zitat herausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: „Beobachtete Einrichtung mit einem Set für das Verschütten von Körperflüssigkeit und kein entsprechendes Reinigungsverfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein Reinigungsverfahren zu entwickeln und angemessene Vorräte bereitzustellen, die dem Plan vor Ort entsprechen. Muss sowohl die Police als auch die Vorräte jederzeit vor Ort aufbewahren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005. Zitat herausgegeben. '

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: „Es wurden Hinweise auf Aktivitäten von Nagetieren in den Räumlichkeiten beobachtet. Ich habe ungefähr 40 Mäusekot auf dem Boden der hinteren Mitarbeiter-Toilette beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a). Zitat herausgegeben. '

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe an der Hauptzubereitungslinie ein schmutziges Schneidebrett mit dunklen Flecken und tiefen Rillen beobachtet. Beauftragter Manager, zu reinigen, zu warten und zu ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden durchgebrannte Glühlampen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Glühbirnen auszutauschen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein diensthabender zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergentraining beobachtet. Hat alle Personen mit dem Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen vorlegen.

Quelle: chicago.gov