تقرير سلامة الغذاء: سوبر ميركادو لا رازا، 1645 W 47th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1645 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يناير 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: معالجو الأغذية في المنشأة الذين تمت ملاحظتهم يقومون بإعداد ومعالجة التحكم في الوقت ودرجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (tcs) بدون مدير خدمات الطعام الأصلي لمدينة شيكاغو وشهادة في الموقع. يجب أن تظل شهادة خدمة الطعام الأصلية للشخص المسؤول عن مدينة شيكاغو منشورة في الموقع ومديرًا معتمدًا في الموقع خلال ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل في tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. صدر الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: «مرفق تمت ملاحظته مزود بمجموعة تسربات سوائل الجسم ولا يوجد إجراء تنظيف مماثل للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تم توجيه المنشأة لتطوير إجراءات التنظيف والحفاظ على الإمدادات المناسبة التي تتوافق مع خطة الموقع. يجب الاحتفاظ بكل من السياسة والإمدادات في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. صدر الاقتباس. '

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: «دليل ملاحظ على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 40 فضلات فئران على أرضية دورة المياه الخلفية للموظفين. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). صدر الاقتباس. '

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ لوح التقطيع المتسخ في خط الإعداد الرئيسي مع البقع الداكنة والبساتين العميقة. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة/الاستبدال.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: لاحظت المصابيح الكهربائية المحترقة في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من المدير استبدال المصابيح الكهربائية.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة مع التدريب على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص لديه شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.

المصدر: chicago.gov