Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taco Bros, 1959 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. August 2025
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und es müssen Artikel gegen Erbrechen und Durchfall zur Verfügung gestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 3 Pfund. Gekochtes Hühnchen-56. 3f. 1 Pfund. Gekochter Reis - 44, 9 g, 3 Pfund. Gekochtes Rinderhackfleisch -55. 2f. 2 Pfund. Rohes Steak-51. 7f. 2 Pfund. Garnelen-54. 7f. Gehen Sie kühler hinein und greifen Sie kühler hinein. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 11 Pfund. 100$. (cos) (Priorität 7-38-005)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden (Shaker, Quetschflaschen usw.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der vorderen und hinteren Türen beobachtet, die fest sitzen müssen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden, müssen angehoben und ordnungsgemäß aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Bewährte Getränke in Flaschen, die im Schrank der Damentoilette aufbewahrt werden, müssen entfernt und in einem geeigneten Aufbewahrungsbereich für Lebensmittel aufbewahrt werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht von Oberflächen aus verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf dem Friteusenschrank, dem Grilltisch, den Kühlern und den begehbaren Kühlregalen angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12: Es wurde keine Rückstaueinrichtung an der Eismaschine beobachtet, die zur Wartung sichtbar sein muss und pflegen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer beobachtet, der mit Müllsäcken über dem Rand und weit geöffneten Deckeln überfüllt ist. Der Manager schob Müllsäcke in Müllcontainer und schloss die Deckel, damit sie dicht sitzen. In der Gasse in der Nähe des Müllcontainers befindet sich ein weiterer unbekannter Müllcontainer, der überfüllt ist. (cos) (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: Muss den beschädigten Boden im begehbaren Kühler reparieren oder ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von den Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte angesammelt hat.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelverarbeitern für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten werden muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager bereitstellen und aufrechterhalten muss.

64. Diverses//Anordnungen im Bereich des öffentlichen Gesundheitswesens
- Kommentare: 7-38-060 Standardgetränk für Kindermahlzeiten.: Ich habe beobachtet, dass ein Kindermenü mit einem Getränk, das mehr als 130 Kalorien enthält, weniger als 130 Kalorien enthalten muss.

Quelle: chicago.gov