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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos El Rey, 9625 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
9625 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Berichtsdatum: 17.03.20223. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet, wie erforderlich. Der Manager wurde angewiesen, Unterlagen über die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von Krankheiten vorzulegen, die durch Lebensmittel übertragbar sind. Vorrangige Gründung 7-38-010. Zitat ausgestellt
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde keine ausreichende Versorgung vor Ort beobachtet, um auf Erbrochenes und/oder Durchfallereignisse, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können, angemessen zu reagieren. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Zitat ausgestellt
33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachteter Vorbereitungskühler bei 54. 4f. Der Manager wurde angewiesen, dass der Vorbereitungskühler bei 41,0f oder darunter gehalten werden muss. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt. Unit gekennzeichnet und darf nicht verwendet werden, bis cdph benachrichtigt wird.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstammthermometer zur genauen Aufzeichnung und Überwachung der Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten. Verletzung der Priorität. 7-38-005. Zitat ausgestellt
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene und schmutzige Dichtungen in Reichweite in Vorbereitungskühlern. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Übermäßiges Durcheinander im Keller beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Unordnung zu entfernen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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