Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tacos El Rey, 9625 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
9625 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 17 mars 20223. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place comme requis. A demandé au gestionnaire de fournir des documents sur la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010. Citation émise
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune fourniture adéquate n'a été observée sur le site pour répondre correctement aux vomissements et/ou aux événements diarrhéiques pouvant survenir à l'intérieur de l'établissement. Chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de préparation observé à 54. 4f. Il a demandé au responsable que la glacière de préparation doit contenir une température de 41. 0f ou moins. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise. Unité étiquetée et ne doit pas être utilisée tant que le CDPH n'est pas notifié.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique observé pour enregistrer et surveiller avec précision la température des aliments. Il a demandé au gestionnaire de fournir et de maintenir. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints déchirés et sales observés à portée de main dans les refroidisseurs de préparation. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans le sous-sol. Il a demandé au responsable de supprimer l'encombrement et de l'entretenir.
Source : chicago.gov
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