Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tacos El Rey, 9625 S Ewing Ave, Chicago, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
9625 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 17/03/20223. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud del empleado en el sitio según sea necesario. Se le indicó al gerente que proporcionara documentación de la responsabilidad de los empleados para reportar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010. Cita emitida
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros adecuados en el sitio para responder adecuadamente a los vómitos y/o eventos diarreicos que pueden ocurrir dentro de la instalación. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriador de preparación observado a 54. 4f. Se le indicó al gerente que el enfriador de preparación debe mantenerse a 41. 0f o menos. Infracción prioritaria 7-38-005. Cita emitida. Unidad etiquetada y no debe usarse hasta que se notifique a cdph.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó un termómetro de tallo metálico para registrar y controlar con precisión la temperatura de los alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera. Violación prioritaria. 7-38-005. Cita emitida
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron juntas rotas y sucias al alcance en los enfriadores de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en el sótano. Se le indicó al gerente que eliminara el desorden y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
1
Comentarios
Comentario