Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tacos El Rey, 9625 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
9625 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de mar de 20223. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário no local, conforme necessário. Instruiu o gerente a fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010. Citação emitida
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos adequados no local para responder adequadamente a vômitos e/ou eventos diarreicos que podem potencialmente ocorrer dentro da instalação. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador de preparação observado em 54. 4f. O gerente instruído de que o refrigerador de preparação deve manter a 41. 0f ou abaixo. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. Unidade marcada e não deve ser usada até que o cdph seja notificado.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro de haste de metal para registrar e monitorar com precisão as temperaturas dos alimentos. Gerente instruído a fornecer e manter. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas rasgadas e sujas observadas ao alcance em refrigeradores de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva no porão. Gerente instruído a remover a desordem e manter.
Fonte: chicago.gov
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