Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacotlan, 4312 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. April 2026
22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden folgende Innentemperaturen der Zeit-/Temperaturkontrolle für sicherheitsrelevante Lebensmittel im Kühlschrank für warme Speisen festgestellt: Schweinefleisch 46,5°F und Garnelen bei 47°F. Der Manager hat sofort und freiwillig 7 Pfund Produkte im Wert von 50,00 $ durch den Denaturierungsprozess entsorgt. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

39. Kontaminationsverhütung bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittel in Kühlschränken und im vorderen Zubereitungsbereich unbedeckt gelagert wurden. Es wurde angewiesen, lebensmittelechte Deckel und/oder Abdeckungen zu verwenden, wenn alle Lebensmittel gelagert werden, um eine Kontamination zu verhindern.

39. Kontaminationsverhütung bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelbehälter, Töpfe, Pfannen und Kartons auf dem Boden in den Zubereitungs- und Lagerbereichen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie mindestens sechs Zoll vom Boden auf erhöhten Regaleinheiten gelagert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Löcher in der Wand über dem Drei-Kammer-Spülbecken und knapp unterhalb der Decke im hinteren Geschirrspülbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste und Verschüttungen auf den Böden in den Ecken der gesamten Einrichtung festgestellt. Es wurde angewiesen, unter allen Regaleinheiten, im Inneren des Geschirrvorbereitungsbereichs, rund um die Spülmaschine, an den Zubereitungstischen, an allen Kochgeräten und im vorderen Bereich unter der Bar/dem Servicebereich gründlich zu reinigen, um Verschüttungen, Lebensmittelreste, Schmutzansammlungen und/oder Fett zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden gerissene/beschädigte Böden im vorderen Zubereitungs-/Servicebereich, im Speisesaal und im hinteren Geschirrspülbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu reparieren, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu schaffen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde freiliegendes schaumartiges Dichtungsmittel an den Wänden und um Rohre im vorderen Zubereitungs-/Servicebereich und hinten an der Decke festgestellt. Es wurde angewiesen, den Bereich neu zu verputzen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu gewährleisten.

Quelle: chicago.gov