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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria La Ciudad, 5009 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5005 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Datum der Meldung: 22. April 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Kühlraum nicht korrekt waren: Salsa Verde bei 54,2 Grad Celsius, Salsa Roja bei 52,8 Grad Celsius. Der Manager hat sofort und freiwillig 1,0 Pfund an Produkten im Wert von 6,00$ durch Denaturierung entsorgt. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Schädlingsbefall. Es wurde festgestellt, dass mehr als 1000 Mäuse im Trockenlagerbereich und in der Küche auf Regalen und Böden fallen, unter der Spüle mit 3 Fächern und hinter den Geräten, im vorderen Vorbereitungsbereich und im hinteren Lagerbereich, im Waschraum, auf den Regalen und auf dem Boden hinter den Regalen in den hinteren Lagerräumen. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, das Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu konsultieren, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Priority Foundation #7 -38-020 (a), Zitat veröffentlicht
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße vom 18.01.2024, Bericht #2588214, stellten fest, dass sie nicht wie folgt korrigiert wurden: #37 beobachtete keine Etiketten für Großbehälter (Zucker), die auf einem trockenen Lagerregal mit Gewürzen in der Küche aufbewahrt wurden. Die beauftragte Person, die für alle Behälter mit großen und funktionstüchtigen Lebensmittelzutaten verantwortlich ist, muss mit den Namen des Inhalts beschriftet sein. #47 beobachtete, dass Spülbeckenverschlüsse mit 3 Fächern fehlen/nicht funktionierten, an der linken Seite und in der Mitte. Der beauftragte Manager muss an der Spüle mit 3 Fächern funktionierende Stopper bereitstellen. #47 beobachtete gefrorenes Hühnchen, Rindfleisch und andere Lebensmittel, die in Plastiktüten in der Tiefkühltruhe und der zweitürigen Kühlbox aufbewahrt wurden. Das Management wies an, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.
Quelle: chicago.gov
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