Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Los Comales 17, Inc, 4601 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Februar 2026
21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Warme TCS-Lebensmittel wurden bei unsachgemäßen Temperaturen zwischen 79,0-116,8°F gehalten. Folgende warme TCS-Lebensmittel wurden bei unsachgemäßen Temperaturen beobachtet: Rindfleisch (79,0-116,8°F), Schweinefleisch (107,8°F), gegrilltes Gemüse (95,5°F) und Hähnchen (87,4°F). Angewiesen, dass alle warmen TCS-Lebensmittel bei 135°F oder höher gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert, Manager entsorgte freiwillig denaturierte Lebensmittel im Wert von 500$ mit einem Gewicht von 15 Pfund. Prioritätsverletzung 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

25. Verbraucherhinweis für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel bereitgestellt
- Kommentare: Tierische Lebensmittel beobachtet, die roh oder nach Bestellung gekocht serviert werden können, ohne Sternchen zur Kennzeichnung. Angewiesen, Sternchen zu allen tierischen Lebensmitteln hinzuzufügen, die roh oder nach Bestellung gekocht serviert werden können. Keine Offenlegung auf der Speisekarte beobachtet, die besagt, dass mit Sternchen markierte tierische Lebensmittel roh oder nach Bestellung gekocht serviert werden. Angewiesen, Offenlegung zur Speisekarte hinzuzufügen, die besagt, dass mit Sternchen markierte tierische Lebensmittel roh oder nach Bestellung gekocht serviert werden. Prioritäts-Grundlagenverletzung 7-38-005 kein Strafzettel ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Öffnungen an der Basis und Oberseite der hinteren Ausgangstür vom Zubereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um Schädlingseintritt zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kartons auf Kisten und Paletten in der Einrichtung beobachtet. Angewiesen, angemessene Regaleinheiten bereitzustellen, um alle Lebensmittel und Nicht-Lebensmittel mindestens sechs Zoll vom Boden zu erheben für einfache Reinigbarkeit.

51. Sanitärinstallation installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Rückflussverhinderer am Spülbecken nicht auffindbar. Angewiesen, Rückflussverhinderer am Spülbecken zu installieren, so dass er so positioniert ist, dass er gewartet und instand gehalten werden kann.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Einrichtung nicht in gutem Zustand beobachtet, Loch in der unteren Wand rechts von der hinteren Ausgangstür und abblätternde und fleckige Decke über dem Spülbecken beobachtet. Angewiesen, Loch in der Wand und beschädigte Decke über dem Spülbecken glatt zu reparieren für einfache Reinigbarkeit.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Nachweis einer Lebensmittelhandhabungsschulung für Lebensmittelhandhabende bereitgestellt. Angewiesen, Lebensmittelhandhabungsschulung für alle Lebensmittelhandhabende bereitzustellen.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte die Einrichtung keine Allergenbewusstseinstraining-Zertifikate für Mitarbeiter mit Lebensmittelservice-Hygienezertifikaten der Stadt Chicago bereit. Angewiesen, Nachweis des Allergentrainings für alle Mitarbeiter mit Lebensmittelservice-Hygienezertifikaten der Stadt Chicago bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov