Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Villa, 3139 W 63rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3139 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. August 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden über 10 lebende Kakerlaken beobachtet, die auf dem Boden im vorderen Vorbereitungsbereich unter dem Handwaschbecken, auf der Dichtung oder dem hinteren Kühlschrank, auf dem Boden unter der Spüle mit 3 Fächern, Zubereitungstischen, Rollwagen und Regalen im hinteren Vorbereitungsbereich kriechen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätszitat der Stiftung 7-38-020 (a) veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Es wurden tote Kakerlaken im Inneren und entlang der Türdichtungen des Reach-In-Kühlers im hinteren Lagerbereich sowie an der Unterseite der Zubereitungstische im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete tote Kakerlaken auf dem Boden unter Kühlboxen, Kochgeräten, Spülbecken mit 3 Fächern, Regalen und Zubereitungstischen, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Unordnung in den Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Artikel zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Schulung zur Sensibilisierung für Allergene verfügbar ist. Alle zertifizierten Manager müssen Schulungen zur Sensibilisierung für Allergene anbieten.

Quelle: chicago.gov