Relatório de segurança alimentar: Taqueria Villa, 3139 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3139 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de agosto de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 10 baratas vivas rastejando no chão na área de preparação frontal sob a pia para lavar as mãos, na junta ou na geladeira traseira, no chão sob a pia de 3 compartimentos, mesas de preparação, carrinhos rolantes e estantes na área de preparação traseira. Gerente instruído a chamar um exterminador para fazer manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: baratas mortas observadas dentro e ao longo das juntas das portas do resfriador de alcance na área de armazenamento traseira, na parte inferior das mesas de preparação na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram baratas mortas no chão sob refrigeradores, equipamentos de cozinha, pias de 3 compartimentos, estantes e mesas de preparação, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva nas áreas de armazenamento. Instruiu o gerente a remover todos os artigos desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de conscientização sobre alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de conscientização sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov