Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Villa Taqueria, 3139 W 63e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3139 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 4 août 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 10 cafards vivants rampant sur le sol de la zone de préparation avant, sous l'évier de lavage des mains, sur le joint ou sur le réfrigérateur arrière, sur le sol sous un évier à 3 compartiments, des tables de préparation, des chariots roulants et des étagères dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : présence de cafards morts à l'intérieur et le long des joints des portes du refroidisseur d'accès, dans la zone de rangement arrière, au bas des tables de préparation, dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de cafards morts sur le sol sous des glacières, des équipements de cuisine, des éviers à 3 compartiments, des étagères et des tables de préparation, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans les zones de stockage. Il a demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'habitat de ravageurs.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation de sensibilisation aux allergènes n'a été observée. Tous les responsables certifiés doivent dispenser une formation de sensibilisation aux allergènes.
Une source : chicago.gov
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