Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taquerias Ochoas, 1323 W 47th St, Chicago, IL, USA.

1323 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juni 2021
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung enthalten sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusekot auf dem Boden im hinteren Schrank, unter der Treppe, unter der Arbeitsplatte, neben dem Kühlschrank und unter unbenutzter Bar, im hinteren großen Stauraum entlang der Wand. Muss Kot entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie Bereiche. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber zur Wartung von Räumlichkeiten am oder nach dem 24.06.21 zu haben (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete einen Abstand von ca. „1/2-3/4“ an der Seite der Lagerplatztür. Muss die Tür fest anbringen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Beobachtete, dass Paprika in wiederverwendeten Geschirrwaschflüssigkeits-Eimern im hinteren Lagerbereich gelagert wurden, wobei Einkaufstüten aus Kunststoff für die Lagerung von Lebensmitteln in einer Gefriertruhe verwendet werden. Muss Lebensmittelbehälter für die Lagerung von Lebensmitteln bereitstellen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Muss verschlissene Türdichtungen am 2-Tür-Vorbereitungskühler reparieren oder ersetzen. Muss Rost aus dem unteren Regal des Vorbereitungstabs entfernen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Beobachtete übergroße Töpfe müssen eine zugelassene alternative Methode zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Töpfen oder zur Bereitstellung kleinerer Töpfe bieten.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: muss Lebensmittelresten aus Fritteuse reinigen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: muss undichten Wasserhahn am 3-Komp-Spülbecken reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Unordnung und Artikel auf dem Boden im hinteren Lagerbereich. Muss eleavte, entfernen und organisieren.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: keine Schulung für Lebensmittelhandler für alle Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Lebensmittelallergen-Training für Lebensmittelmanager beobachtet.

Quelle: chicago.gov