Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tequila Cj Restaurant, 5750 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Dezember 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Bild ohne Zertifikat des zertifizierten Managers der Stadt Chicago. Stattdessen die Originalzertifizierung pflegen und veröffentlichen lassen.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es ist kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago vor Ort, der mit TCS-Lebensmitteln (Hühnchen, Rindfleisch usw.) umgeht, noch das Originalzertifikat der Stadt Chicago als zertifizierter Manager ausgestellt. Ich möchte, dass ein Manager jederzeit vor Ort ist und die Originalzertifikate ausgehändigt werden. Zitat veröffentlicht am 7-38-012 Priority Foundation

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Kein Handwaschmittel an den Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich oder im Spülbereich. Instd, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Zitat veröffentlicht am 7.38-030 (c) Priority Foundation. Seife wird am Ende der Inspektion zur Verfügung gestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Möglichkeit zum Händetrocknen an den Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich oder im Spülbereich. Instd, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Papiertücher werden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt. Für den ausgestellten Verstoß siehe oben

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Keine Schalentieretiketten vor Ort und auch nicht auf 2 Schachteln mit rohen Austern im begehbaren Kühler. Bewahren Sie das Etikett mit den Boxen auf, bis die letzte Auster verkauft wurde, und bewahren Sie dann alle Etiketten 90 Tage lang vor Ort auf. Alles verworfen und denaturiert. Ca. 20 Pfund im Wert von 200$. Zitat veröffentlicht unter 7-38-005a Priority Foundation

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Übermäßige schwarze schimmelartige Substanz in der Innenverkleidung der Bareismaschine. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Entsorgen Sie stattdessen Eis, reinigen und desinfizieren Sie die Maschine. Zitat veröffentlicht am 7-38-005 Priority Foundation

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Niedertemperatur-Spüleinheit in einer Bar, die nicht desinfiziert werden kann. 0 ppm Chlor, wenn sie in mehreren Zyklen getestet wurde. Die Einheit wurde zu diesem Zeitpunkt markiert und zur Inspektion aufbewahrt. Bitte nicht verwenden, bis es von cdph repariert und erneut überprüft wurde. Gerät wurde zum Zeitpunkt der Inspektion nicht verwendet. Verstoß mit Priorität 7-38-025 erteilt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Über 50 Mäusekot verstreut auf dem Boden im hinteren Lagerschrank. Entfernen Sie stattdessen den gesamten Kot, reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche und wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (a)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Aluminiumfolie, die als Auskleidung in Lagerregalen verwendet wird. Stattdessen Folie entfernen und pflegen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Zerrissene Türdichtung am aufrechten 2-türigen Kühler neben dem Dampftisch. Anstatt zu reparieren und zu warten

Quelle: chicago.gov