Relatório de segurança alimentar: Restaurante Tequila Cj, 5750 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de dezembro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: foto sem certificado de gerente certificado da cidade de chicago. Em vez disso, mantenha e tenha a certificação original publicada.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado da cidade de Chicago no local enquanto manuseia alimentos tcs (frango, carne bovina, etc.) nem o certificado original de gerente certificado da cidade de Chicago foi publicado. Em vez disso, ter um gerente no local o tempo todo e os certificados originais publicados. Citação emitida 7-38-012 fundação prioritária

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum limpador para lavar as mãos nas pias de lavagem das mãos na área de preparação traseira ou na área de lavagem de louça. Em vez de fornecer em todos os momentos. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária. Sabão fornecido até o final da inspeção

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma provisão de secagem das mãos nas pias de lavagem das mãos na área de preparação traseira ou na área de lavagem de louça. Em vez de fornecer em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-030 (c). Toalhas de papel fornecidas durante a inspeção. Veja acima a violação emitida

14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: sem etiquetas de marisco no local nem em 2 caixas de ostras cruas no Walk in Cooler. Em vez disso, mantenha a etiqueta com as caixas até a última ostra vendida e, em seguida, mantenha todas as etiquetas no local por 90 dias. Tudo descartado e desnaturado. Valor de aproximadamente 20 libras no valor de $200. Citação emitida 7-38-005uma fundação prioritária

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: mofo preto excessivo como substância no painel interior da máquina de gelo em barra. O gelo é usado para consumo humano. Em vez de descartar o gelo, limpe e desinfete a máquina. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: unidade de lavagem de louça de baixa temperatura em bar incapaz de higienizar. 0 ppm de cloro quando testado em vários ciclos. Unidade marcada e mantida para inspeção no momento. Em vez de não usar até que seja reparado e reinspecionado pelo cdph. Unidade não em uso no momento da inspeção. Violação emitida como prioridade 7-38-025

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 50 excrementos de camundongos espalhados pelo chão no armário traseiro. Em vez disso, remova todos os excrementos, limpe e higienize as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-020 (a)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio usada como forro nas prateleiras de armazenamento. Em vez de remover o papel alumínio e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de porta rasgada no refrigerador vertical de 2 portas ao lado da mesa de vapor. Em vez de reparar e manter

Fonte: chicago.gov