Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Tequila Cj, 5750 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de diciembre de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: foto sin certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago. En lugar de mantener y publicar la certificación original.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente certificado de la ciudad de Chicago presente mientras manipule alimentos TCS (pollo, carne de res, etc.) ni se publicó el certificado original de gerente certificado de la ciudad de Chicago. En lugar de tener un gerente presente en todo momento y publicar los certificados originales. Citación emitida el 7 de agosto de 2012, fundación prioritaria

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay limpiador para lavar las manos en los lavamanos de la zona de preparación trasera o en el área de lavado de vajillas. En lugar de proporcionar en todo momento. Citación emitida 7-38-030 (c) fundación prioritaria. Jabón suministrado al final de la inspección

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay posibilidad de secado de manos en los lavamanos de la zona de preparación trasera o en el área de lavado de vajillas. En lugar de proporcionar en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Se proporcionan toallas de papel durante la inspección. Consulte más arriba la infracción emitida

14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: no hay etiquetas de mariscos en el sitio ni en 2 cajas de ostras crudas en la hielera a ras de suelo. Mantenga las etiquetas con cajas hasta la última ostra vendida y luego mantenga todas las etiquetas en el sitio durante 90 días. Todo desechado y desnaturalizado. Un valor aproximado de 20 libras y 200 dólares. Citación emitida 7-38-005a fundación prioritaria

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: panel interior excesivo de sustancia negra similar a moho de la máquina de hielo de bar. El hielo se utiliza para el consumo humano. En lugar de desechar el hielo, limpie y desinfecte la máquina. Citación emitida 7-38-005 fundación prioritaria

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la unidad de lavado de utensilios a baja temperatura en el bar no se puede desinfectar. 0 ppm de cloro cuando se prueba en varios ciclos. La unidad está etiquetada y retenida para su inspección en este momento. En su lugar, no lo use hasta que cdph lo repare y vuelva a inspeccionar. La unidad no estaba en uso en el momento de la inspección. Infracción emitida con prioridad 7-38-025

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 50 excrementos de ratones esparcidos por el suelo en el armario de almacenamiento trasero. En lugar de eliminar todos los excrementos, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida el 7-38-020 (a)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: papel de aluminio utilizado como revestimiento en los estantes de almacenamiento. En lugar de quitar el papel de aluminio y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: junta de puerta rota en el enfriador vertical de 2 puertas junto a la mesa de vapor. En lugar de reparar y mantener

Fuente: chicago.gov