Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Thai Valley, North Kedzie Avenue, Chicago, IL, USA.

4600 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten zur Verfügung gestellt. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtet kein Aufräumverfahren in den Räumlichkeiten, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse zu reagieren. Management angewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 3 lebende Kakerlaken im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Beobachtete 2 lebende Kakerlaken um den Bodenablauf im Bereich der Lebensmittelzubereitung und 1 lebende Kakerlake im Motorgehäuse des 2-türigen Vorbereitungskühlers. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete tote Insekten im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lagerbereich und im Keller. Das Management hat angewiesen, alle toten Insekten zu säubern und zu entfernen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete nasse Wischtücher, die auf den Schneidebrettern und Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Das Management hat angewiesen, nasse Wischtücher in einem Behälter mit Desinfektionsmitteln zu lagern, wenn es nicht benutzt wird.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett und die Speisereste auf der Innen- und Außenseite der Fritteuse, der Wok-Station, der Vorbereitungstabellen, der Innen- und Außenseite der Vorbereitungskühler und -gefriergeräte, der Oberseite der Geschirrspülmaschine, des oberen Regals des Ofens, der Lagerregale und der rollenden Vorbereitungswagen. Reinigen Sie die Innenflächen der Eismaschine.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter der Kochausrüstung. Reinigen Sie den Boden im gesamten Keller. Reinigen Sie die Ansammlung von starkem Fett und Speiseresten an den Wänden des Lebensmittelzubereitungsbereichs, insbesondere unter der Lüftungshaube und hinter den Kochgeräten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ersetzen Sie die kaputte Bodenfliese im Bereich der Lebensmittelzubereitung unter dem Bein des 2-türigen Vorbereitungskühlers.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie die Fettansammlungen an der Dunstabzugshaube und den Filtern.

Quelle: chicago.gov