Relatório de segurança alimentar: Thai Valley, North Kedzie Avenue, Chicago, IL, EUA.

4600 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 4 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita fornecida nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gestão instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 3 baratas vivas na área de preparação de alimentos. Observado 2 baratas vivas ao redor do dreno do chão na área de preparação de alimentos e 1 barata viva dentro do alojamento do motor do refrigerador de preparação de 2 portas. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou insetos mortos em toda a área de preparação de alimentos, área de armazenamento e porão. Gestão instruído a limpar e remover todos os insetos mortos.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observou panos de limpeza húmidos armazenados em cima das tábuas de corte e tabelas de preparação. Gerenciamento instruído para armazenar panos de limpeza úmidos em um recipiente de desinfetante quando não estiver em uso.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe a gordura e restos de comida no interior e exterior da fritadeira, estação wok, mesas de preparação, interior e exterior de refrigeradores de preparação e congeladores, topo da máquina de prato, prateleira superior do fogão, prateleiras de armazenamento e carrinhos de preparação de rolamento. Limpe as superfícies interiores da máquina de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a graxa no chão por baixo do equipamento de cozimento. Limpe o chão em todo o porão. Limpe o acúmulo pesado de graxa e detritos alimentares nas paredes da área de preparação de alimentos, especialmente sob o exaustor e atrás do equipamento de cozimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: substituir o piso quebrado na área de preparação de alimentos sob a perna do refrigerador 2 porta prep.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: limpe o acúmulo de graxa no exaustor e filtros.

Origem: chicago.gov