Informe de seguridad alimentaria: Thai Valley, North Kedzie Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.

4600 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito proporcionado en los locales. La administración dio instrucciones de proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de limpieza en las instalaciones para responder a los vómitos y eventos diarreicos. Administración instruida para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron 3 cucarachas vivas en el área de preparación de alimentos. Se observaron 2 cucarachas vivas alrededor del desagüe del piso en el área de preparación de alimentos y 1 cucaracha viva dentro de la carcasa del motor del enfriador de preparación de 2 puertas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron insectos muertos en toda la zona de preparación de alimentos, área de almacenamiento y sótano. Gestión instruido para limpiar y eliminar todos los insectos muertos.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: se observan paños húmedos para limpiar almacenados en la parte superior de las tablas de cortar y mesas de preparación. Manejo instruido para almacenar paños húmedos para limpiar en un recipiente de desinfectante cuando no esté en uso.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: limpiar la grasa y los restos de comida en el interior y exterior de la freidora, la estación de wok, las mesas de preparación, el interior y el exterior de los refrigeradores y congeladores de preparación, parte superior de la máquina de platos, estante superior de la estufa, estantes de almacenamiento y carros de preparación rodantes. Limpie las superficies interiores de la máquina de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la grasa en el suelo debajo del equipo de cocción. Limpie el piso en todo el sótano. Limpie la grasa pesada y la acumulación de residuos de alimentos en las paredes del área de preparación de alimentos, especialmente debajo de la campana de ventilación y detrás del equipo de cocción.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reemplace la baldosa rota del piso en el área de preparación de alimentos debajo de la pierna del enfriador de preparación de 2 puertas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa en la campana de ventilación y filtros.

Fuente: chicago.gov