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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Art Of Chicken, 2041 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
vor 3 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60647 Illinois, United States
Berichtsdatum: 12. Nov. 202510. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschbecken im Barbereich beobachtet, wo Alkohol (Bier) in Plastikbecher am vorderen Barbereich für den Verzehr durch Kunden ausgegeben wird. Muss ein Handwaschbecken mit heißem und kaltem fließendem Wasser, Seife und Handtüchern installieren und instand halten. (Priorität Grundlage 7-38-030(c)
21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: unsachgemäße Temperaturen von TCS-verzehrfertigen Lebensmitteln beobachtet wie 3 Pfund gekochter Reis-126,5°F, 3 Pfund gekochter Kartoffelbrei-127,8°F und 0,5 Pfund Soße-123,6°F im Warmhalteschrank und Dampftisch. Produkt wurde vom Manager entsorgt. Muss warmgehaltene Lebensmittel bei 135,0°F oder höher haben. 6,5 Pfund. $20. (Priorität 7-38-005)(cos)(Strafzettel ausgestellt)
33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: unsachgemäße Temperatur der Warmhalteeinheit bei 113,0°F mit darin gelagerten TCS-Lebensmitteln beobachtet. Manager stellte Thermostat ein, jetzt ist die Lufttemperatur zu diesem Zeitpunkt 140,2°F. Muss Warmhalteeinheit bei 135,0°F oder höher haben. (Priorität 7-38-005)(cos)(Strafzettel ausgestellt)
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittellagerungsbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung sind.
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: muss einen Spritzschutz zwischen 1-Kammer-Spülbecken und 3-Kammer-Spülbecken im Keller bereitstellen.
49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: muss Lebensmittelreste-Ansammlung vom Fritteusenschrank reinigen.
55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: muss Loch in der Decke, Spalt in der Wand über dem 3-Kammer-Spülbecken und am Wischbecken im Keller-Vorbereitungs-/Geschirrspülbereich reparieren oder ersetzen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: muss Schmutzansammlung von Filtern und Haube der Kochausrüstung reinigen.
58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: muss Lebensmittelallergenschulung für Lebensmittelmanager bereitstellen und instand halten.
Quelle: chicago.gov
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