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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der Corned Beef Factory Sandwich Shop, 1016 W Lake St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1016 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Berichtsdatum: 25. April 20232. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die Gastronomie
- Kommentare: Es war kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago in den Räumlichkeiten zu beobachten, während TCS-Lebensmittel (Rindersandwiches, Hotdogs) zubereitet und serviert wurden. Es wurde auch festgestellt, dass kein Originalzertifikat der Stadt Chicago veröffentlicht wurde. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe kaltes TCS-Essen mit einer falschen Kühltemperatur im 2-türigen True-Cooler gefunden. Ich habe eine Schachtel Rindfleisch (Pastrami) bei 50 Grad Celsius beobachtet. Es wird angewiesen, alle TCS-Lebensmittel, die kalt aufbewahrt werden, immer bei oder unter 41 Grad zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht. Lebensmittel werden weggeworfen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung festgestellt. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen müssen und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Die Aufzeichnungen müssen zwölf (12) Monate lang aufbewahrt werden und eine Kopie der Servicetickets und die Lizenznummer des Gesundheitsministeriums von Illinois der Schädlingsbekämpfungsfirma enthalten. Angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Berichte zur Schädlingsinspektion vorzulegen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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