Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sandwicherie The Corned Beef Factory, 1016 W Lake St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
1016 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 25 avril 20232. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service de TCS Foods (sandwichs au bœuf, hot dogs). On a également observé qu'aucun certificat original de la ville de Chicago n'avait été publié. La direction a indiqué qu'un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago doit être présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai trouvé de la nourriture TCS froide à une température de maintien au froid inappropriée à l'intérieur de la véritable glacière à 2 portes. On a observé une boîte de bœuf (pastrami) à 50f. Il est demandé de toujours maintenir tous les aliments TCS conservés au froid à une température égale ou inférieure à 41 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise. Nourriture jetée.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire actuel n'a été observé sur les lieux. A indiqué au responsable qu'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et un exploitant doivent effectuer au moins deux inspections antiparasitaires par an et que les rapports doivent être conservés dans le journal de bord. Les dossiers doivent être conservés pendant douze (12) mois et inclure une copie des tickets de service et le numéro de licence du ministère de la Santé de l'Illinois de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Chargé de fournir des instructions pour fournir un journal de lutte antiparasitaire à jour et des rapports d'inspection des ravageurs. Violation de priorité de la fondation. 7-38-020 (c). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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