Relatório de segurança alimentar: Lanchonete The Corned Beef Factory, 1016 W Lake St, Chicago, Illinois, EUA.

1016 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de abril de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (sanduíches de carne bovina, cachorros-quentes) estavam sendo preparados e servidos. Também observado, nenhum certificado original da cidade de Chicago foi publicado. Instruiu a gerência de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos frios em uma temperatura inadequada de retenção de frio dentro do refrigerador verdadeiro de 2 portas. Observou uma caixa de carne bovina (pastrami) a 50f. Sempre instruído a manter todos os alimentos tcs que retêm frio em ou abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. Comida descartada.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual no local. Instruiu a pessoa responsável de que uma empresa e um operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano, e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Os registros devem ser mantidos por doze (12) meses e incluir uma cópia dos tíquetes de serviço e o número da licença do departamento de saúde de Illinois da empresa de controle de pragas. Instruído a fornecer instruções para fornecer um livro de registro de controle de pragas atualizado e relatórios de inspeção de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov