Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sandwichería The Corned Beef Factory, 1016 W Lake St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
1016 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de abril de 20232. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS (sándwiches de carne, salchichas). También se observó que no se publicó ningún certificado original de la ciudad de Chicago. Indicó a la gerencia que un administrador de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré comida fría de TCS a una temperatura de retención de frío inadecuada dentro de la verdadera nevera de 2 puertas. Observé una caja de carne de res (pastrami) a 50 °F. Siempre se le indica que mantenga todos los alimentos con TCS que se mantienen fríos a 41 °F o menos. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida. Comida desechada.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro actual de control de plagas en las instalaciones. Dio instrucciones a la persona a cargo de que una empresa y un operador de control de plagas autorizados deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben mantenerse en el libro de registro. Los registros deben conservarse durante doce (12) meses e incluir una copia de las boletas de servicio y el número de licencia del Departamento de Salud de Illinois de la empresa de control de plagas. Se le indicó que proporcionara instrucciones para proporcionar un libro de registro de control de plagas actualizado e informes de inspección de plagas. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-020 (c). Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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