食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 1016 号 Corned Beef Factory 三明治店。

1016 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

报告日期：2023 年 4 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（牛肉三明治、热狗）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。另据观察，没有张贴芝加哥市的原始证书。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在双门真正的冷却器内发现冷的 tcs 食物的保冷温度不正确。在 50 华氏度下观察到一盒牛肉（五香熏牛肉）。指示始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在现场观察到目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。记录必须保存十二 (12) 个月，包括服务票的副本和伊利诺伊州害虫防治公司的卫生部许可证号码。已指示 providestinged 提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。违反优先权基础的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov