Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Corner Store Deli, 4900 W Walton St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. April 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem zertifizierten Managerzertifikat der Stadt Chicago festgestellt.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort oder gültige Dokumentation festgestellt, während (TCS-Lebensmittel) (Delikatessen-Fleischsandwiches usw.) für die Kunden zubereitet/serviert wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit dem Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago anwesend sein muss, während (TCS-Lebensmittel) zubereitet, gehandhabt und/oder serviert werden. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-012, Verwarnungsschreiben ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Das Handwaschbecken im Lebensmittelzubereitungs-/Geschirrspülbereich war nicht zugänglich. Das Handwaschbecken war mit Mehrwegbehältern blockiert, und es wurden Beutel mit gefrorenem Fleisch darin gelagert, während Lebensmittelhandler aktiv Lebensmittel zubereiteten. Der Manager wurde angewiesen, dass das Handwaschbecken für die Mitarbeiter jederzeit zugänglich sein muss. Die verantwortliche Person wurde entfernt. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-030 (c), Verwarnungsschreiben ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handseife an den Handwaschbecken im Zubereitungs-/Geschirrspülbereich und im Waschraum festgestellt. Es wurde angewiesen, Handseife an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen und zu pflegen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-030(c), Verstoß mit der obigen Verwarnung zusammengefasst.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an den Handwaschbecken im Zubereitungs-/Geschirrspülbereich und im Waschraum festgestellt. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen und zu pflegen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-030(c), Verstoß mit der obigen Verwarnung zusammengefasst. COS

35. Zugelassene Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass gefrorenes Rind-/Hühnerfleisch unsachgemäß aufgetaut wird. Das Auftauen muss erfolgen, indem das Lebensmittel über Nacht in den Kühlschrank gelegt oder unter kaltem fließendem Wasser aufgetaut wird. Es wurde angewiesen, korrekte Auftauverfahren einzuhalten und beizubehalten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurde angewiesen, neu verpackte Lebensmittel, die zum Verkauf ausgestellt sind, zu kennzeichnen und dies beizubehalten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein klebriger Fliegenfänger am Eingang des Zubereitungs-/Geschirrspülbereichs festgestellt. Es wurde angewiesen, diesen zu entfernen und den Bereich sauber zu halten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Fettansammlungen unter dem Flachgrill gründlich zu reinigen und sauber zu halten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum festgestellt. Muss bereitgestellt und gepflegt werden.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Müllcontainer außen überfüllt ist und die Deckel nicht ordnungsgemäß geschlossen werden können. Es wurde angewiesen, die Abholhäufigkeit zu erhöhen oder einen größeren Müllcontainer zu verwenden, der geschlossen werden kann und dicht schließt, um Nagetierbefall zu verhindern. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-020(b), Verwarnungsschreiben ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen im gesamten Lebensmittelzubereitungs-/Geschirrspülbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und jederzeit sauber zu halten. Es wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen im gesamten Lebensmittelzubereitungs-/Geschirrspülbereich festgestellt; diese müssen instand gehalten werden, um glatte, leicht zu reinigende Oberflächen zu gewährleisten. Außerdem müssen Zigarettenstummel auf dem Boden im Kellerlagerbreich entfernt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Alle ungenutzten Geräte/Gegenstände, die im Kellerlagerbereich gelagert werden, müssen vom Gelände entfernt werden, und alle anderen benötigten Gegenstände müssen mindestens 15 cm vom Boden angehoben werden, um die Reinigung zu erleichtern und den Zustand zu erhalten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde keine Belüftung über dem Tischgrill festgestellt. Es wurde angewiesen, eine ausreichende Belüftung bereitzustellen und wie erforderlich zu pflegen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelhandler ohne Nachweis einer Schulungsbescheinigung festgestellt. Es wurde angewiesen, diese bereitzustellen und wie erforderlich zu pflegen.

60. Frühere Kernverstöße korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Inspektionsbericht Nr. 2355654 vom 12.12.2019 wurden nicht korrigiert. Nr. 51---5-203.13: **C** Servicespüle – das Gelände hat kein Mopbecken. Der Manager wurde angewiesen, dieses zu installieren und mit heißem und kaltem fließendem Wasser zu pflegen. Außerdem muss ein Rückflussschutzgerät bereitgestellt und gepflegt werden. Nr. 52---5-402.12: **C** Fettabscheider – der Manager wurde angewiesen, einen Fettabscheider für das 3-Kammer-Spülbecken bereitzustellen und zu pflegen. Nr. 53---6-501.19: **C** Schließen von Toilettenraumtüren – der Manager wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Waschraum-Tür bereitzustellen und zu pflegen. Es wurde angewiesen, die festgestellten Verstöße bis zum 9. April 2026 zu korrigieren und zu pflegen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-42-090, Verwarnungsschreiben ausgestellt.