Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das Good Life Soul Food Café, South Halsted Street, Chicago, IL, USA.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Mai 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: siehe Verstoß #2

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wird kein gültiges Zertifikat der Stadt Chicago für Lebensmittel veröffentlicht, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden. Wie Huhn, Grüns usw. wies den Manager an, dass ein gültiger zertifizierter Manager der Stadt Chicago jederzeit im Zoll/vor Ort sein muss. Vorrangiges Stiftungszitat ausgestellt 7-38-012

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, eine Mitarbeitergesundheitsrichtlinie vorzulegen, die eine unterschriebene Bestätigung jedes Mitarbeiters enthält. Vorrangige Grundlage.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurde kein schriftliches Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfallereignisse beobachtet, die möglicherweise innerhalb des Lebensmittelbetriebs auftreten können. Bewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtete Händewaschanlagen nicht gewartet. Kein heißes Wasser beim Händewaschen im vorderen Vorbereitungsbereich. Temperatur des heißen Wassers 69.0f. Anwies zur Reparatur. Heißes Wasser muss ein Minimum von 100 sein. F. Vorrangige Verletzung, ausgestellt am 7.-38-030 (c)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beweise für eine unsachgemäße Schädlingsbekämpfung vor Ort. 68 Mäusekochen auf dem Boden unter der vorderen Theke und dem hinteren Lagerbereich und begehbarer Kühler für die Trockenlagerung. Anweisung, alle Bereiche zu säubern. Empfohlener Schädlingsdienst. Schwerpunktstiftung ausgestellte 7-38-020 (a).

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Food Prep Tische, Kühler, Regale hinter Theke usw. nicht gepflegt. Der Manager wurde beauftragt, alle Arbeitsplatten, den Vorbereitungstisch, das Regal, das Innere aller Kühler und den sauberen Innenraum aller im Gefrierschrank detailliert zu reinigen und zu desinfizieren, um Verschütten und Ablagerungen zu entfernen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete alle Kochkünste nicht beibehalten. Anweisungen zum detaillierten Reinigen Fettanbau, Schmutz entfernen. Muss beibehalten werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Wände im Vorbereitungsbereich nicht sauber/gepflegt. Anweisungen zum Reinigen von Wänden in Vorbereitungs- und Kochbereichen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Weisen Sie den Manager an, die Anforderungen an die Allergenausbildung für alle zertifizierten Manager zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov