Informe de seguridad alimentaria: The Good Life Soul Food Cafe, South Halsted Street, Chicago, IL, Estados Unidos.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de mayo de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: ver infracción #2

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se ha publicado ningún certificado de saneamiento de alimentos válido de la ciudad de Chicago mientras los alimentos tcs se están preparando, manejando y sirviendo. Tales como pollo, verduras, etc gerente instruido que una ciudad válida de chicago gerente certificado debe estar en el duty/sitio en todo momento. Cita de fundación prioritaria emitida 7-38-012

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le ha indicado que proporcione una política de salud del empleado que incluya un acuse de recibo firmado por cada empleado. Fundamento prioritario.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento escrito para responder a eventos de vómito y diarrea que puedan ocurrir en el interior del establecimiento de alimentos. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundamento prioritario.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se mantienen las instalaciones de lavado de manos observadas. No hay agua caliente en el lavabo de lavado de manos en el área de preparación frontal. Temperatura del agua caliente 69. 0f. Se le ordenó reparar. El agua caliente debe ser un minimuim de 100. F. Violación de prelación dictada 7-38-030 c

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia de control inadecuado de plagas en el sitio. 68 excrementos de ratones en el piso debajo del mostrador delantero y el área de almacenamiento trasero y caminar en el refrigerador que se utiliza para el almacenamiento en seco. Instrucciones para limpiar todas las áreas. Se recomienda el servicio de plagas. Fundación prioritaria emitida 7-38-020 (a).

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: mesas de preparación de alimentos observados, refrigeradores, estanterías detrás del mostrador, etc no mantenido. Gerente instruido para limpiar y desinfectar en detalle toda la encimera, mesa de preparación, estanterías de almacenamiento, interior de todos los refrigeradores e interior limpio de todos los alcances en el congelador para eliminar derrames y escombros.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observado toda la cocción no se mantiene. Instrucciones para limpiar detalladamente eliminar la acumulación de grasa, escombros. Debe mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: muros observados en el área de preparación no limpio/mantenido. Instrucciones para limpiar las paredes en las áreas de preparación y cocción.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: encargado encargado de cumplir con los requisitos de formación de alérgenos para todos los gerentes certificados de la ciudad.

Fuente: chicago.gov