Relatório de segurança alimentar: The Good Life Soul Food Cafe, South Halsted Street, Chicago, IL, EUA.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de maio de 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: ver violação #2

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de chicago postado enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos. Como frango, verduras, etc gerente instruído que uma cidade válida de Chicago gerente certificado deve estar em deve/local em todos os momentos. Citação prioritária da fundação emitida 7-38-012

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde do funcionário que inclua uma confirmação assinada de cada funcionário. Fundação prioritária.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento escrito para responder a eventos de vômito e diarreia que possam ocorrer potencialmente dentro do estabelecimento alimentar. Instruído a fornecer. Fundação prioritária.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observadas instalações de lavagem das mãos não mantidas. Nenhuma água quente na pia da lavagem das mãos na área da preparação dianteira. Temperatura da água quente 69. 0f. Instruído para reparar. A água quente deve ser um minimuim de 100. F. Violação de prioridade emitida 7-38-030 (c)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência de controle inadequado de pragas no local. 68 excrementos de ratos no chão sob o balcão dianteiro e área de armazenamento traseira e andar no refrigerador sendo usado para armazenamento a seco. Instruído a limpar todas as áreas. Serviço de pragas recomendado. Fundação prioritária emitida 7-38-020 (a).

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou tabelas de preparação de alimentos, refrigeradores, prateleiras atrás do balcão, etc não mantido. Gerente instruído para detalhes limpar e higienizar toda a bancada, mesa de preparação, prateleiras de armazenamento, interior de todos os refrigeradores e interior limpo de todo o alcance no congelador para remover derramamento e detritos.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou todo o cozimento não mantido. Instruído para detalhes limpar remover graxa acumulação, detritos. Deve manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes observadas na área de preparação não limpa/mantidas. Instruído a limpar paredes em áreas de preparação e cozimento.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: gerente instruído a cumprir com os requisitos de treinamento de alérgenos para todos os gerentes certificados pela cidade.

Origem: chicago.gov