Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die grüne Post, 4749-4755 N Rockwell St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4749 North Rockwell Street, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Januar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass bei der Ankunft kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst war, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden. Er hat den Manager (Hühnchen, Milch) angewiesen, sicherzustellen, dass der zertifizierte Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort ist. Der zertifizierte Lebensmittelmanager traf gegen 9:45 Uhr ein. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat veröffentlicht).

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden 2 Handwaschbecken beobachtet, ohne dass Papierhandtücher zur Verfügung gestellt wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass an allen Handwaschbecken Vorrichtungen zum Händetrocknen verfügbar sind. Der Manager stellte Papierhandtücher zur Verfügung. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete Hühner, die bei einer unzureichenden Temperatur von 45 F gehalten wurden. Der Manager wies den Manager an, sicherzustellen, dass alle kalten Speisen bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 8 Pfund Hühnchen (20$) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

33. Anwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachteter Kühler mit einer unzureichenden internen Lufttemperatur von 46 °F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler eine interne Lufttemperatur von 41 f und darunter haben. Der Manager hat den Thermostat während der Inspektion eingestellt. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: beobachteter Kühler im hinteren Küchenbereich ohne Umgebungslufttemperaturthermometer. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass in allen Kühlern Thermometer für die Umgebungslufttemperatur angebracht sind.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden Tücher beobachtet, die auf Arbeitsplatten und Handwaschbecken liegen gelassen wurden. Beauftragter Manager, Kleidung zu vergewissern Für Wischgeräte verwendete Geräte müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: In beiden Bereichen für die Küchenzubereitung wurden Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet, wobei das Becken ringförmig um das Becken herum angeordnet ist. Der Manager wurde angewiesen, die Ringe zu entfernen und sicherzustellen, dass die Becken in den Waschbecken mit 3 Fächern glatt und leicht zu reinigen sind.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachteter Toilettenraum des Mitarbeiters ohne sich selbst schließende Tür. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass sich alle Türen des Toilettenraums von selbst schließen.

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: außerhalb des Abfallbehälters und der Umgebung beobachtet, in der sich leichte Trümmer angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine Fettansammlung auf dem Boden im nordöstlichen hinteren Küchenbereich in der Nähe von Friteusen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Boden zu reinigen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Toilettenraum mit rauer, freiliegender Ziegelmauer an der äußersten Südostseite des Gebäudes in der Nähe des Ausgangsschilds bzw. der Tür. Der Manager wurde angewiesen, die Wand so zu reparieren, dass sie leicht zu reinigen ist und nicht saugfähig ist.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Die beobachteten Kernverstöße wurden nicht innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens behoben. Der Bericht #2561578 vom 8.2.2023 wies die Einrichtung an, alle unnötigen Gegenstände in der Gangway zu reinigen und allen zertifizierten Lebensmittelmanagern Schulungen über Lebensmittelallergene anzubieten. Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, der auf Lebensmittelallergene geschult war. Unnötige Gegenstände wie Lagerregale, Bierfässer und ungenutzte Geräte wurden im Gangway der Einrichtung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Manager zu entfernen. Der Manager wurde angewiesen, alle vorherigen Kernverstöße zu korrigieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov