Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Green Post, 4749-4755 N Rockwell St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4749 North Rockwell Street, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 5. Juni 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Zu den beobachteten TCS-Lebensmitteln, die bei unangemessenen Temperaturen aufbewahrt wurden, gehörten zu den TCS-Lebensmitteln Schokoladenmousse mit 44,1 f (0,25 lb/2 $), Schweinswurst mit 45,0 f (16 Unzen/10 $) und zerschlagener Fisch mit 46,5 f (10 lbs/ 70$). Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten Speisen bei einer Temperatur von 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager hat freiwillig TCS-Lebensmittel weggeworfen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005 zitiert.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: In einer kleinen Serviceküche mit einer Innenlufttemperatur von 44 F wurde ein kleines zweitüriges Kühlhaus mit zwei Türen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlhäuser eine Innenlufttemperatur von 41 F und darunter haben. Das zweitürige Kühlgerät wurde vor Abschluss der Inspektion repariert. Vorrangiger Verstoß. Zitat 7-38-005 veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Gegenstände auf dem Boden im Bereich der vorderen Bar und in einem kleinen geschlossenen Raum im Produktionsbereich der Küche. Die Artikel werden angewiesen, bei Bedarf angemessene Regale bereitzustellen, und müssen mindestens 15 cm voneinander entfernt aufbewahrt werden, um eine einfache Reinigung zu gewährleisten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfall festgestellt, der im Waschraum für Unisex-Mitarbeiter im Produktionsbereich der Küche aufgefangen werden kann. Beauftragt zur Bereitstellung und Wartung

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: In der Nähe des Müllcontainers wurden leichte Trümmer beobachtet. Angewiesen, den Bereich zu kehren und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: In den Bereichen Küchenvorbereitung und Küchenproduktion wurden Fußböden rund um die Geräte beobachtet, wo sich Fett und Schmutz angesammelt haben. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich habe fleckige Deckenplatten in einem kleinen Raum neben dem Produktionsbereich der Küche und fleckige Decken im Waschraum für Unisex-Mitarbeiter im Produktionsbereich der Küche beobachtet. Angewiesen, die Deckenplatte auszutauschen und die Decke im Waschraum zu reparieren und neu zu streichen. Beobachtete Öffnungen in der Decke im Produktionsbereich der Küche (über dem Produktionstisch neben der Tür, die in den großen Lagerraum führt, und über der Spüle mit drei Fächern). Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im kleinen Küchenvorbereitungsbereich wurden Staub- und Fettablagerungen auf Filtern beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im Waschraum für Unisex-Mitarbeiter im Produktionsbereich der Küche wurde Staub auf der Lüftungsklappe beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov