Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Hatchery, 135 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Feb. 2026
28. Giftstoffe ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: etwa 14 offene Nagetierfallen in Trockenlagerräumen e-113, e-114, e-115 beobachtet. Angewiesen, alle offenen Nagetierfallen zu entfernen und Manager informiert, dass Nagetierfallen in einer abgedeckten, manipulationssicheren Köderstation enthalten sein müssen. Prioritätsverletzung 7-38-015, Strafzettel ausgestellt

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: leichte braune Ablagerungen am Innenpanel über dem Eis in der Eismaschine beobachtet. Angewiesen zu reinigen, desinfizieren und instand zu halten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzungen vom 24.07.2025 nicht korrigiert beobachtet, Bericht 2621205 36: muss Thermometer in Kühlschränken bereitstellen und warten. 38: mehrere Türen in schlechtem Zustand beobachtet, nicht am Boden und dazwischen abgedichtet. Muss Dichtungsstreifen reparieren und/oder ersetzen, um mögliche Schädlingseingangspunkte zu verhindern. 55: Böden müssen im Spülraum entlang der Wandbasis und in Ecken gereinigt werden. Auch im Vorbereitungsbereich entlang der Wandbasis und im begehbaren Kühlschrank gegenüber der Eismaschine. Muss Verschüttungen und Ablagerungen entfernen. Prioritätsfundament 7-42-090, Strafzettel ausgestellt

Quelle: chicago.gov