Rapport sur la sécurité alimentaire : The Hatchery, 135 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 18 fév. 2026
28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : observé environ 14 pièges à rongeurs ouverts dans les zones de stockage sec e-113, e-114, e-115. Instruit de retirer toutes les stations d'appât à rongeurs ouvertes et informé le gérant que l'appât à rongeurs doit être contenu dans une station d'appât couverte et résistante aux manipulations. Violation prioritaire 7-38-015, citation émise

49. Surfaces non alimentaires/contact alimentaire propres
- commentaires : observé légère accumulation brune sur le panneau intérieur au-dessus de la glace à l'intérieur de la machine à glace. Instruit de nettoyer, désinfecter et maintenir.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : observé violations centrales précédentes non corrigées du 24/07/2025, rapport 2621205 36 : doit fournir et maintenir un thermomètre à l'intérieur des refroidisseurs. 38 : observé plusieurs portes en mauvais état, non scellées en bas et entre elles. Doit réparer et/ou remplacer les joints d'étanchéité pour prévenir les points d'entrée possibles des nuisibles. 55 : les sols ont besoin de nettoyage dans la salle de lavage de vaisselle le long de la base du mur et dans les coins. Aussi, dans la zone de préparation le long de la base du mur et dans le refroidisseur de plain-pied en face de la machine à glace. Doit enlever les déversements et débris. Fondation prioritaire 7-42-090, citation émise

Source : chicago.gov