Informe de seguridad alimentaria: The Hatchery, 135 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de feb. de 2026
28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: se observaron aproximadamente 14 trampas para roedores abiertas en áreas de almacenamiento seco e-113, e-114, e-115. Se instruyó remover todas las estaciones de cebo para roedores abiertas e informó al gerente que el cebo para roedores debe estar contenido en una estación de cebo cubierta y resistente a manipulaciones. Violación prioritaria 7-38-015, citación emitida

49. Superficies que no son alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: se observó ligera acumulación marrón en el panel interior sobre el hielo dentro de la máquina de hielo. Se instruyó limpiar, desinfectar y mantener.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: se observaron violaciones centrales previas no corregidas del 24/07/2025, informe 2621205 36: debe proporcionar y mantener termómetro dentro de enfriadores. 38: se observaron múltiples puertas en mal estado, no selladas en la parte inferior y entre ellas. Debe reparar y/o reemplazar burletes para prevenir posibles puntos de entrada de plagas. 55: los pisos necesitan limpieza en el cuarto de lavado de platos a lo largo de la base de la pared y en las esquinas. También, en el área de preparación a lo largo de la base de la pared y en el enfriador de paso frente a la máquina de hielo. Debe remover derrames y desechos. Fundamento prioritario 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov