Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Hatchery Chicago, 135 N Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

135 North Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Januar 2025
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren zur Messung der Oberflächentemperatur des Utensiliengeräts in der Hochtemperatur-Geschirrmaschine beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die folgenden Gegenstände in der Gemeinschaftsküche: das Innere des 2-türigen Vorbereitungskühlers, das Spülbecken mit 1 Fach, die Oberseite des Umluftofens und die Zubereitungstische entlang der Kochlinie.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden hinter der Fritteuse und dem 2-Flammen-Grill. Reinigen Sie das Fett an der Wand hinter dem Kochgerät und an der Wand außerhalb des Spülbereichs. Reinigen Sie die Böden der begehbaren Gefrierschränke e-109, e-110 und e-118.

Quelle: chicago.gov