Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Hatchery Chicago, 135 N Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
135 North Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de janeiro de 202548. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe os seguintes itens dentro do espaço compartilhado da cozinha: o interior do refrigerador de preparação de 2 portas, pia de preparação de 1 compartimento, parte superior do forno de convecção e mesas de preparação ao longo da linha do cozinheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão atrás da fritadeira e da grelha de 2 bocas. Limpe a gordura na parede atrás do equipamento de cozinha e na parede externa da área de lavagem da louça. Limpe o chão dos freezers walk-in e-109, e-110 e e-118.
Fonte: chicago.gov
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