Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Hatchery Chicago, 135 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
135 North Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de enero de 202548. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron indicadores de temperatura de registro irreversibles para medir la temperatura de la superficie del utensilio dentro de la máquina lavavajillas de alta temperatura. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie los siguientes objetos dentro del espacio de la cocina compartida: el interior de la nevera de preparación de 2 puertas, el fregadero de preparación de 1 compartimento, la parte superior del horno de convección y las mesas de preparación a lo largo de la línea del cocinero.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el piso detrás de la freidora y la parrilla de 2 quemadores. Limpie la grasa de la pared detrás del equipo de cocina y de la pared exterior del área de lavado de platos. Limpie los pisos de los congeladores a ras de suelo e-109, e-110 y e-118.
Fuente: chicago.gov
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