Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Hatchery Chicago, 135 N Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
135 North Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 27 janvier 202548. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé pour mesurer la température de surface de l'ustensile à l'intérieur de la machine à vaisselle à haute température. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez les articles suivants à l'intérieur de l'espace de cuisine commun : l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes, l'évier de préparation à 1 compartiment, le dessus du four à convection et les tables de préparation situées le long de la ligne de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol derrière la friteuse et le gril à 2 brûleurs. Nettoyez la graisse sur le mur situé derrière l'équipement de cuisson et sur le mur à l'extérieur de la zone de lavage de la vaisselle. Nettoyez les sols des congélateurs-chambres e-109, e-110 et e-118.
Une source : chicago.gov
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