Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Old Plank//Mr. E's Late Night, 2700-2704 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2700 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. September 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln in den Vorbereitungskühlern beobachtet. Ich habe Hühnchen bei 49 F, Hackfleisch bei 45 F, italienische Wurst bei 46 F und Gemüseburger bei 50 F in der 2-türigen Zubereitungskühlbox im Keller unter Herrn beobachtet. E und im Vorbereitungskühler mit 2 Schubladen von Mr. E's. Das Management wies an, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41 Grad zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Aktivität lebender Insekten und Hinweise auf Nagetieraktivität im Keller. Ich habe eine lebende Kakerlake auf dem Boden des Kellerlagers unter der alten Planke beobachtet. Außerdem wurden ca. 25 lebende kleine Fluginsekten hinter den großen und kleinen Balken der alten Planke und im trockenen Lagerbereich des alten Dielenkellers beobachtet. Beobachtete auch ca. 100 Mäusekot auf dem Boden im alten Plankentrockenlager, auf der Holzplattform unter der Kellertreppe, im Lagerraum im ersten Stock neben der Hintertür, auf dem Boden im Keller unter Herrn. E steht hinter dem Kompressor für den begehbaren Kühler und im Lagerbereich auf Kunststoffbehältern und Tischen, auf denen Weihnachtsdekorationen aufbewahrt werden. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot in allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete tote Insekten auf dem Boden hinter der Eismaschine und unter den Lagerregalen im Keller unter Herrn E's. Das Management wies an, alle toten Insekten zu reinigen und zu entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: reinige den Boden hinter der Eismaschine in Mr. Im Keller von E, unter Kisten mit Dekorationen, die an den Wänden aufbewahrt wurden, und unter den Kisten mit Springbrunnen. Säubere den Schutt unter der Kellertreppe zur alten Planke.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Versiegeln Sie die Edelstahlwände im Vorbereitungsbereich im Keller der alten Planke zwischen dem Vorbereitungsbecken und dem freiliegenden Handwaschbecken. Versiegelt die Öffnungen in den Backsteinwänden rund um die Eismaschine im Keller von Mr. E's.

Quelle: chicago.gov